Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 gEin traditionelles Feinkost Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Sparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstckchen, die explodieren, wenn sie mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen. Sie eignen sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts oder fr Pralinenfllungen. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flssig sein, da Sparkys sonst sofort damit reagieren wrde. Mit leicht fruchtigem Geschmack bieten sie einen